Column de saison
バイヨンヌの生ハム祭り la Foire au Jambon de Bayonne
フランスの南西部、仏領バスクの中心都市であるバイヨンヌといえば、生ハム（ジャンボン・ド・バイヨンヌ）が有名です。ロバボンの生ハムのサラダも美味しいですよね。このバイヨンヌで3月29日から４月１日の４日間に渡り生ハム祭りが開催されます。1462年から続くこのお祭りは2018年で556回目を迎えますが「生ハムコンテスト」や「オムレツコンテスト」などのイベントが盛りだくさん。バスクの文化や料理なども楽しめるお祭りです。
ジャンボン・ド・バイヨンヌは、伝説によればこのような偶然から作られるようになったということです。フォア伯爵ガストン・フェビュスが狩りで一頭のイノシシを仕留め損ないました。この時怪我をして逃げたイノシシが数ヶ月後にサリ・ド・ベアルンの泉の塩水の中で見つかったのですが、完璧な保存状態だったため、アドゥール河流域で肉の塩漬けが始まったということです。
当時は生ハムはまだバイヨンヌで生産されていませんでしたが、バイヨンヌには港があり、そこから生ハムの輸出がされたことから、ジャンボン・ド・バイヨンヌの名前が生まれました。16・17世紀にはナバラ女王ジャンヌ・ダルブレとその息子国王アンリ4世がジャンボン・ド・バイヨンヌを好んで食卓に供したとのことです。
サリ・ド・べアルンの塩は、数百万年もの間ピレネー山脈の地下深くの、海水の塩濃度の10倍を超える地下水のなかに保存されていました。1853年には温泉ができ、この塩の薬効を求めて多くの人が治療に訪れているそうです。これを独特の製法で煮詰て得られる粗塩のみが、ジャンボン・ド・バイヨンヌを製造するために使われる唯一の塩なのです。
Par Harrieta171 — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien
le 31 mars 2018
cyberbloom
cyberbloom
Index Actualité
- le 30 aout 2018フレンチ・パラドックスの終焉！？
- le 20 aout 2018『パリのキッチンで四角いバゲットを焼きながら』
- le 10 aout 2018フランスで青いワインが発売！
- le 30 juillet 2018フランスで有機ワイン人気！
- le 20 juillet 2018バカンス中の「つながらない権利」
- le 10 juillet 2018バカンスは海派、山派？
- le 30 juin 2018バカンスの街 ニースとカンヌ
- le 20 juin 2018スタートアップの国、フランス
- le 10 juin 2018ディネ・アン・ブラン Dîner en Blanc
- le 30 mai 2018パリの古本屋「ブキニスト」がユネスコ無形文化遺産に？
- le 20 mai 2018ヴェルサイユ宮殿の舞踏会
- le 10 mai 20182018年は、ヨーロッパ文化遺産の年
- le 30 avril 2018ジバンシィとヘップバーンの友情
- le 20 avril 2018ハンバーガーの侵略
- le 10 avril 2018SNCFがストに突入
- le 31 mars 2018バイヨンヌの生ハム祭り la Foire au Jambon de Bayonne
- le 20 mars 2018サルラのガチョウ祭 Sarlat Fest’Oie
- le 10 mars 2018ロバボンのお店の壁に貼ってあるたくさんのポスターは誰の作品？
- le 28 fevrier 2018フランスで毎年7000軒のカフェが店じまい
- le 20 fevrier 2018姫路にフランス人が押し寄せる⁉
- le 10 fevrier 2018聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur(2)
- le 30 janvier 2018エマニュエル・マクロンの執務室にあるストリート・アート風 Marianne
- le 20 janvier 2018「美食の法王」ポール・ボキューズ９１歳で亡くなる
- le 10 janvier 2018日仏友好160周年イベント
- le 30 decembre 2017『猫はためらわずにノンと言う』
- le 20 decembre 2017ジョニー・アリデー、亡くなる
- le 10 decembre 2017バターの次はフォワグラが高騰
- le 30 novembre 2017ルーブル・アブダビとフランスのブランド力
- le 20 novembre 2017神戸風月堂のマロングラッセ
- le 10 novembre 2017Louane – Si t’étais là (もしあなたがいたら)
- le 20 & 30 octobre小関ミオ、11月4日、ロバボンでライブ
- le 10 octobre 2017ミッテラン元大統領の ’Et alors ?’
- le 30 septembre 2017写真加工ソフトでモデルの体型の加工禁止
- le 20 septembre 2017フランス人は最も頻繁に映画を見る
- le 10 septembre 2017「泳げるセーヌ川」の復活
- le 30 aout 2017私のパリ生活 Ma vie à Paris
- le 20 aout 2017フランス人は読書好き
- le 10 aout 2017夏はジュリアン・ドレ！
- le 31 juillet 2017女優ジャンヌ・モローの死
- le 20 juillet 2017ノートルダム・ド・パリの危機
- le 10 juillet 20172017年の “le quatorze juillet”
- le 30 juin 2017今年も Let’s bisou !!
- le 20 juin 2017フランスのデパートが日曜営業を始めた！
- le 10 juin 2017ワイン地図に温暖化の影響
- le 30 mai 2017「19世紀パリ時間旅行」
- le 20 mai 2017モネのジヴェルニーの庭が花盛り
- le 10 mai 2017フランスの新しいファーストレディ
- le 30 avril 2017フランスの家庭料理と缶詰
- le 20 avril 2017フランス人と地下室
- le 10 avril 2017マティスとルオー展
- le 30 mars 2017印象派の第一人者、カミーユ・ピサロの回顧展
- le 20 mars 2017ヴァンサン・カッセル主演『モン・ロワ』上映中！
- le 10 mars 2017ルーヴル美術館で「フェルメールと風俗画の巨匠たち」展
- le 28 fevrier 2017ボルドーのシテ・デュ・ヴァンで「ビストロ！ボードレールからピカソまで」展
- le 20 fevrier 2017エルメスの馬術競技大会「ソー・エルメス（Saut Hermès）」
- le 10 fevrier 2017マンドリュ＝ラ・ナプル(Mandelieu-La Napoule) のミモザ祭り
- le 31 janvier 2017パリ・ファッション・ウイーク
- le 20 janvierブルゴーニュ地方のワイン祭り、ラ・サン・ヴァンサン・トゥルナント
- le 10 janvier 2017サルラのトリュフ祭り Fête de la truffe à Sarlat
- le 30 decembre冬休みに、大阪のルーヴル美術館特別展 「ルーヴルNo.9 ～漫画、9番目の芸術～」へ！
- le 20 decembre 2016ナンシーのサン・ニコラ（聖ニコラ）祭
- le 10 decémbre 2016マルセイユの MuCEM （ヨーロッパ地中海文明博物館）でコーヒーの展覧会 CAFÉ IN
- le 30 novembre 2016フランスのノエルとロンドンのクリスマス
- le 20 novembre 2016フランスの冷凍食品専門店ピカールが日本に出店
- le 10 novembre 2016リヨンの光の祭典
- le 30 octobre 2016ボーヌの施療院のワインオークション
- le 20 octobre 2016パリのピカソ美術館「ピカソ – ジャコメッティ展」
- le 10 octobre 2016チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ
- le 30 septembre 2016フランス人に最も人気のあるフランスの町はどこか知っていますか？
- le 20 septembre食欲の秋は「みんなでレストランへ！」Tous au restaurant
- le 10 septembre 2016９月はブドウの収穫の季節
- le 30 aout 2016『男と女』の50周年
- le 20 aout 2016フランス料理の形式とマナー
- le 10 aout 2016フランス料理はなぜ世界無形文化遺産に選ばれたのか
- 30 juillet 2016パリのカタコンブ
- le 20 juin 2016『ワインは楽しい！』
- le 10 juin 2016フランス映画祭開幕！
- le 30 mai 2016レオナルド・ダヴィンチ、フランスに招かれて500年
- le 20 mai日本・ベルギー友好150周年
- le 10 mai 2016太陽王の水、シャテルドン
- le 30 avril 2016トゥール・ダルジャンが2週間店を閉めたわけ
- le 20 avrilラ・フォル・ジュルネ・オ・ジャポン
- le 10 avril 2016ヴェルサイユ宮殿がホテルに
- le 30 mars 2016ベルギーの食文化
- le 20 mars 2016本の見本市：サロン・デュ・リーブル
- le 10 mars 2016『メニルモンタン、２つの秋と３つの冬』
- le 29 fevier 2016クロミエのチーズとワインの国際見本市
- le 20 fevrier分子調理法 gastronomie moléculaire
- le 10 fevrier 2016セザール賞
- le 30 janvier 2016聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur
- le 20 janvier 2016アングレーム国際漫画フェスティバル
- le janvier 10 2016映画の中のガレット・デ・ロワ
- le 30 decembre 2015レヴェイヨンの御馳走、シャポン
- le 20 decembre 2015クリスマスの定番お菓子、パピヨット
- le 10 decembreお城でクリスマスはいかが？ Vaux-le-Vicomte fête Noël
- le 30 novembre 2015クリスマスのショーウィンドー
- le 18 novembre 2015ボジョレ・ヌーボー2015
- le 10 novembre 2015栗の季節とマロングラッセ
- le 31 octobre 201511月1日は Toussaint (万聖節あるいは諸聖人の日)
- le 20 octobre 2015フランスではハロウィンを祝うのか
- le 10 octobre魔法のケーキ gâteau magique
- le 30 septembre 2015シードル街道 La route du cidre
- le 20 septembre 2015「パリでするべき１０のロマンチックなこと」(2)
- le 10 septembre 2015パリでするべき１０のロマンチックなこと(1)
- le 31 aout 20158月はパン不足
- le 25 aoutモンスリ公園
- le 10 aout芝生の上で映画を楽しむ ―ラ・ヴィレットの夏の野外映画祭
- le 31 juilletフランス国立図書館でエディット・ピアフ展
- le 20 juillet 2015夏はロバボンで冷たいペリエを！
- le 15 juillet 2015ジプシー・ジャズ
- le 30 juinツール・ド・フランス 2015
- le 25 juin 2015もうすぐバカンス！Bientôt les vacances !
- le 19 juin 2015音楽の祭日 Fête de la musique 2015
- le 30 maiヴェルサイユ宮殿の噴水と音楽の祭典 Les Grandes Eaux Musicales
- le 25 mai 2014カンヌ国際映画祭
- le 15 mai 2015美術館のヨーロピアン・ナイト
- le 30 avrilスズランと労働の祝日 Fête du muguet et du Travail
- 25 avril 2015オルレアンの乙女、ジャンヌ・ダルク祭
- le 15 avril 2015サン=ジェルマン・デ・プレのカフェ Les Deux Magots et Le Bonaparte
- le 31 mars復活祭に卵形のチョコレートを食べるのはなぜ？
- le 25 mars 20154月の魚 Poisson d’avril
- le 15 mars 2015もうすぐ夏時間
- le 28 fevrier名前が語るお菓子の歴史(2)
- le 20 fevrier 2015ニースのカーニバル
- le 10 fevrier 2015もうすぐバレンタインデー
- le 31 janvier 2015名前が語るお菓子の歴史(1)
- le 20 janvier 2015ミシュランと食べログ(2)
- le 10 janvier 2014ミシュランと食べログ(1)
- le 31 decembre 2014ガレット・デ・ロワ
- le 21 decembreキリストが誕生した場面を再現したクレッシュ
- le 12 decembre 2014マルシェ・ド・ノエル
- le 30 novembre 2014『お菓子でたどるフランス史』
- le 20 novembre 2014フランスのレストランが高いのはなぜ？
- le 10 novembre 2014今年もボジョレーナイト！
- le 31 octobre「枯葉」
- le 29 octobreジビエの季節 Aller en gibier！
- le 17 octobreキノコ狩りの秋 Cueillette d’automne
- le 30 septembreオペラの季節
- le 19 septembre文化遺産の日
- le 15 septembre新学期
- le 31 aout 2014夏（ヴァカンス）の終わりに
- le 27 aout 2014湖畔のヴァカンス
- le 18 aout夏のモン・サン・ミッシェル
- le 25 juillet 2014パリ・プラージュで夏を満喫！
- le 12 juillet 20147月14日は「パリ祭」(2)
- le 5 juillet 20147月14日は「パリ祭」(1)
- le 20 juin 2014Fête de la musique 音楽の祭日
- le 13 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(2)
- le 3 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(1)
- le 20 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン＝ポール・サルトルの場合 (2)
- le 10 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン=ポール・サルトルの場合 (1)
- le 1 mai 2014 Le Musée français de la brasserie ブラッスリー博物館
- le 20 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(3)
- le 10 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(2)
- le 4 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー（１）