Column de saison
フランス人と地下室
去年の11月に冷凍食品専門スーパー「Picard」（ピカール）が日本に上陸して、テレビでも取り上げられていましたが、冷凍食品専門スーパーは日本には存在しなかった新業態で、イオングループによって運営されています。フランスと冷凍食品がなかなか結び付かない人も多いでしょう。
ます冷凍食品と切っても切れないのがフランスの一軒家の地下室（cave）の存在です。特に地方の一軒家には必ず地下室があります。そこには、缶詰、ワイン、ビール、ミネラルウォーター6本入りパック、牛乳6本入りパック(フランスはロングライフ牛乳が主流)などが保管されています。地下室の壁を煉瓦で覆われているので、湿気もなく、涼しいので、ワインセラーとしても使えます。また日本と違ってフランスは地震の恐れがほどんどないため、自由に掘れるようです。そして、地下室には業務用の大きい冷凍庫が置かれています。その中に大量の野菜、レトルト食品、ピザ、パン、肉などを保管するのです。
フランスではパーティー料理のひとつとしてキッシュを作りますが、キッシュを作るのに手っ取り早く冷凍パイシートをよく使います。冷凍パイシートが常備されていれば、簡単にキッシュやタルトが作れます。去年、柳瀬久美子さんの『タルト・ソレイユとタルト・フルール』というレシピ集が話題になりましたが、あれは冷凍パイシートと大きなオーブンが普及しているフランスならではのレシピでしょう。
タルト・ソレイユとタルト・フルール
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柳瀬 久美子
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le 20 avril 2017
cyberbloom
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- le 20 fevrier 2018姫路にフランス人が押し寄せる⁉
- le 10 fevrier 2018聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur(2)
- le 30 janvier 2018エマニュエル・マクロンの執務室にあるストリート・アート風 Marianne
- le 20 janvier 2018「美食の法王」ポール・ボキューズ９１歳で亡くなる
- le 10 janvier 2018日仏友好160周年イベント
- le 30 decembre 2017『猫はためらわずにノンと言う』
- le 20 decembre 2017ジョニー・アリデー、亡くなる
- le 10 decembre 2017バターの次はフォワグラが高騰
- le 30 novembre 2017ルーブル・アブダビとフランスのブランド力
- le 20 novembre 2017神戸風月堂のマロングラッセ
- le 10 novembre 2017Louane – Si t’étais là (もしあなたがいたら)
- le 20 & 30 octobre小関ミオ、11月4日、ロバボンでライブ
- le 10 octobre 2017ミッテラン元大統領の ’Et alors ?’
- le 30 septembre 2017写真加工ソフトでモデルの体型の加工禁止
- le 20 septembre 2017フランス人は最も頻繁に映画を見る
- le 10 septembre 2017「泳げるセーヌ川」の復活
- le 30 aout 2017私のパリ生活 Ma vie à Paris
- le 20 aout 2017フランス人は読書好き
- le 10 aout 2017夏はジュリアン・ドレ！
- le 31 juillet 2017女優ジャンヌ・モローの死
- le 20 juillet 2017ノートルダム・ド・パリの危機
- le 10 juillet 20172017年の “le quatorze juillet”
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- le 10 juin 2017ワイン地図に温暖化の影響
- le 30 mai 2017「19世紀パリ時間旅行」
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- le 20 avril 2017フランス人と地下室
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- le 30 mars 2017印象派の第一人者、カミーユ・ピサロの回顧展
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- le 10 mars 2017ルーヴル美術館で「フェルメールと風俗画の巨匠たち」展
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- le 20 fevrier 2017エルメスの馬術競技大会「ソー・エルメス（Saut Hermès）」
- le 10 fevrier 2017マンドリュ＝ラ・ナプル(Mandelieu-La Napoule) のミモザ祭り
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- le 30 decembre冬休みに、大阪のルーヴル美術館特別展 「ルーヴルNo.9 ～漫画、9番目の芸術～」へ！
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- le 20 novembre 2016フランスの冷凍食品専門店ピカールが日本に出店
- le 10 novembre 2016リヨンの光の祭典
- le 30 octobre 2016ボーヌの施療院のワインオークション
- le 20 octobre 2016パリのピカソ美術館「ピカソ – ジャコメッティ展」
- le 10 octobre 2016チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ
- le 30 septembre 2016フランス人に最も人気のあるフランスの町はどこか知っていますか？
- le 20 septembre食欲の秋は「みんなでレストランへ！」Tous au restaurant
- le 10 septembre 2016９月はブドウの収穫の季節
- le 30 aout 2016『男と女』の50周年
- le 20 aout 2016フランス料理の形式とマナー
- le 10 aout 2016フランス料理はなぜ世界無形文化遺産に選ばれたのか
- 30 juillet 2016パリのカタコンブ
- le 20 juin 2016『ワインは楽しい！』
- le 10 juin 2016フランス映画祭開幕！
- le 30 mai 2016レオナルド・ダヴィンチ、フランスに招かれて500年
- le 20 mai日本・ベルギー友好150周年
- le 10 mai 2016太陽王の水、シャテルドン
- le 30 avril 2016トゥール・ダルジャンが2週間店を閉めたわけ
- le 20 avrilラ・フォル・ジュルネ・オ・ジャポン
- le 10 avril 2016ヴェルサイユ宮殿がホテルに
- le 30 mars 2016ベルギーの食文化
- le 20 mars 2016本の見本市：サロン・デュ・リーブル
- le 10 mars 2016『メニルモンタン、２つの秋と３つの冬』
- le 29 fevier 2016クロミエのチーズとワインの国際見本市
- le 20 fevrier分子調理法 gastronomie moléculaire
- le 10 fevrier 2016セザール賞
- le 30 janvier 2016聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur
- le 20 janvier 2016アングレーム国際漫画フェスティバル
- le janvier 10 2016映画の中のガレット・デ・ロワ
- le 30 decembre 2015レヴェイヨンの御馳走、シャポン
- le 20 decembre 2015クリスマスの定番お菓子、パピヨット
- le 10 decembreお城でクリスマスはいかが？ Vaux-le-Vicomte fête Noël
- le 30 novembre 2015クリスマスのショーウィンドー
- le 18 novembre 2015ボジョレ・ヌーボー2015
- le 10 novembre 2015栗の季節とマロングラッセ
- le 31 octobre 201511月1日は Toussaint (万聖節あるいは諸聖人の日)
- le 20 octobre 2015フランスではハロウィンを祝うのか
- le 10 octobre魔法のケーキ gâteau magique
- le 30 septembre 2015シードル街道 La route du cidre
- le 20 septembre 2015「パリでするべき１０のロマンチックなこと」(2)
- le 10 septembre 2015パリでするべき１０のロマンチックなこと(1)
- le 31 aout 20158月はパン不足
- le 25 aoutモンスリ公園
- le 10 aout芝生の上で映画を楽しむ ―ラ・ヴィレットの夏の野外映画祭
- le 31 juilletフランス国立図書館でエディット・ピアフ展
- le 20 juillet 2015夏はロバボンで冷たいペリエを！
- le 15 juillet 2015ジプシー・ジャズ
- le 30 juinツール・ド・フランス 2015
- le 25 juin 2015もうすぐバカンス！Bientôt les vacances !
- le 19 juin 2015音楽の祭日 Fête de la musique 2015
- le 30 maiヴェルサイユ宮殿の噴水と音楽の祭典 Les Grandes Eaux Musicales
- le 25 mai 2014カンヌ国際映画祭
- le 15 mai 2015美術館のヨーロピアン・ナイト
- le 30 avrilスズランと労働の祝日 Fête du muguet et du Travail
- 25 avril 2015オルレアンの乙女、ジャンヌ・ダルク祭
- le 15 avril 2015サン=ジェルマン・デ・プレのカフェ Les Deux Magots et Le Bonaparte
- le 31 mars復活祭に卵形のチョコレートを食べるのはなぜ？
- le 25 mars 20154月の魚 Poisson d’avril
- le 15 mars 2015もうすぐ夏時間
- le 28 fevrier名前が語るお菓子の歴史(2)
- le 20 fevrier 2015ニースのカーニバル
- le 10 fevrier 2015もうすぐバレンタインデー
- le 31 janvier 2015名前が語るお菓子の歴史(1)
- le 20 janvier 2015ミシュランと食べログ(2)
- le 10 janvier 2014ミシュランと食べログ(1)
- le 31 decembre 2014ガレット・デ・ロワ
- le 21 decembreキリストが誕生した場面を再現したクレッシュ
- le 12 decembre 2014マルシェ・ド・ノエル
- le 30 novembre 2014『お菓子でたどるフランス史』
- le 20 novembre 2014フランスのレストランが高いのはなぜ？
- le 10 novembre 2014今年もボジョレーナイト！
- le 31 octobre「枯葉」
- le 29 octobreジビエの季節 Aller en gibier！
- le 17 octobreキノコ狩りの秋 Cueillette d’automne
- le 30 septembreオペラの季節
- le 19 septembre文化遺産の日
- le 15 septembre新学期
- le 31 aout 2014夏（ヴァカンス）の終わりに
- le 27 aout 2014湖畔のヴァカンス
- le 18 aout夏のモン・サン・ミッシェル
- le 25 juillet 2014パリ・プラージュで夏を満喫！
- le 12 juillet 20147月14日は「パリ祭」(2)
- le 5 juillet 20147月14日は「パリ祭」(1)
- le 20 juin 2014Fête de la musique 音楽の祭日
- le 13 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(2)
- le 3 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(1)
- le 20 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン＝ポール・サルトルの場合 (2)
- le 10 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン=ポール・サルトルの場合 (1)
- le 1 mai 2014 Le Musée français de la brasserie ブラッスリー博物館
- le 20 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(3)
- le 10 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(2)
- le 4 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー（１）