Column de saison
聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur(2)
フランスでは、クリスマスから40日後にあたる2月2日に家族や友人達とクレープを食べる習慣があり、この慣習の来歴についてはー昨年のこの時期の記事で書きました。今回のテーマは甘いクレープの代表格と言える、クレープ・シュゼット、そして甘くないクレープが食べられるパリのモンパルナス駅周辺の話をしようと思います。
クレープ・シュゼットは、かの偉大な料理人エスコフィエの弟子であったアンリ・シャルパンティエが（ちなみに、神戸の洋菓子店、アンリ・シャルパンティエもこの料理人の名前にちなんでいるそうで、経営しているのはシュゼットという会社だそうです）、偶然作り出したと言われています。当時、彼はモンテ・カルロのカフェ・ド・パリで働いていましたが、未来のエドワード７世、プリンス・オブ・ウェールズが若く美しい女性とともに店を訪れ、シャルパンティエお手製のコニャックがけクレープを所望されました。ところが手が滑ってフライパンに火が入ってしまい、コニャックによる炎が上がりました。プリンスは、この光景を見てとても美しく食欲をそそる新しい演出だと思い、シャルパンティエに説明を求めました。若いシャルパンティエは、プリンスの名前をこのクレープにつける許可を願い出ましたが、粋なプリンスは彼が連れていた女性の名前「シュゼット」をつける方を望みました…
ところで、パリでいちばん美味しいクレープ屋と言えば、モンパルナス駅近くの「ジョスラン La Crêperie de Josselin 」を挙げることができるでしょう。モンパルナス駅周辺にはジョスランだけでなく、10軒ものクレープ屋が集まっています。なぜこのあたりに多いかと言うと、モンパルナス駅はクレープ発祥のブルターニュ地方とパリを結ぶ玄関口だからです。またクレープにはデザートの甘いクレープと、日本のお好み焼きのような、ハムやチーズや卵をはさむ食事のクレープがありますが、ジョスランではその両方が楽しめます。
le 10 fevrier 2018
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Index Actualité
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- le 20 decembre 2017ジョニー・アリデー、亡くなる
- le 10 decembre 2017バターの次はフォワグラが高騰
- le 30 novembre 2017ルーブル・アブダビとフランスのブランド力
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- le 10 novembre 2017Louane – Si t’étais là (もしあなたがいたら)
- le 20 & 30 octobre小関ミオ、11月4日、ロバボンでライブ
- le 10 octobre 2017ミッテラン元大統領の ’Et alors ?’
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- le 20 aout 2017フランス人は読書好き
- le 10 aout 2017夏はジュリアン・ドレ！
- le 31 juillet 2017女優ジャンヌ・モローの死
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- le 28 fevrier 2017ボルドーのシテ・デュ・ヴァンで「ビストロ！ボードレールからピカソまで」展
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- le 10 decémbre 2016マルセイユの MuCEM （ヨーロッパ地中海文明博物館）でコーヒーの展覧会 CAFÉ IN
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- le 30 octobre 2016ボーヌの施療院のワインオークション
- le 20 octobre 2016パリのピカソ美術館「ピカソ – ジャコメッティ展」
- le 10 octobre 2016チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ
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- le 20 septembre食欲の秋は「みんなでレストランへ！」Tous au restaurant
- le 10 septembre 2016９月はブドウの収穫の季節
- le 30 aout 2016『男と女』の50周年
- le 20 aout 2016フランス料理の形式とマナー
- le 10 aout 2016フランス料理はなぜ世界無形文化遺産に選ばれたのか
- 30 juillet 2016パリのカタコンブ
- le 20 juin 2016『ワインは楽しい！』
- le 10 juin 2016フランス映画祭開幕！
- le 30 mai 2016レオナルド・ダヴィンチ、フランスに招かれて500年
- le 20 mai日本・ベルギー友好150周年
- le 10 mai 2016太陽王の水、シャテルドン
- le 30 avril 2016トゥール・ダルジャンが2週間店を閉めたわけ
- le 20 avrilラ・フォル・ジュルネ・オ・ジャポン
- le 10 avril 2016ヴェルサイユ宮殿がホテルに
- le 30 mars 2016ベルギーの食文化
- le 20 mars 2016本の見本市：サロン・デュ・リーブル
- le 10 mars 2016『メニルモンタン、２つの秋と３つの冬』
- le 29 fevier 2016クロミエのチーズとワインの国際見本市
- le 20 fevrier分子調理法 gastronomie moléculaire
- le 10 fevrier 2016セザール賞
- le 30 janvier 2016聖燭祭の日に食べるクレープ Crêpes de la Chandeleur
- le 20 janvier 2016アングレーム国際漫画フェスティバル
- le janvier 10 2016映画の中のガレット・デ・ロワ
- le 30 decembre 2015レヴェイヨンの御馳走、シャポン
- le 20 decembre 2015クリスマスの定番お菓子、パピヨット
- le 10 decembreお城でクリスマスはいかが？ Vaux-le-Vicomte fête Noël
- le 30 novembre 2015クリスマスのショーウィンドー
- le 18 novembre 2015ボジョレ・ヌーボー2015
- le 10 novembre 2015栗の季節とマロングラッセ
- le 31 octobre 201511月1日は Toussaint (万聖節あるいは諸聖人の日)
- le 20 octobre 2015フランスではハロウィンを祝うのか
- le 10 octobre魔法のケーキ gâteau magique
- le 30 septembre 2015シードル街道 La route du cidre
- le 20 septembre 2015「パリでするべき１０のロマンチックなこと」(2)
- le 10 septembre 2015パリでするべき１０のロマンチックなこと(1)
- le 31 aout 20158月はパン不足
- le 25 aoutモンスリ公園
- le 10 aout芝生の上で映画を楽しむ ―ラ・ヴィレットの夏の野外映画祭
- le 31 juilletフランス国立図書館でエディット・ピアフ展
- le 20 juillet 2015夏はロバボンで冷たいペリエを！
- le 15 juillet 2015ジプシー・ジャズ
- le 30 juinツール・ド・フランス 2015
- le 25 juin 2015もうすぐバカンス！Bientôt les vacances !
- le 19 juin 2015音楽の祭日 Fête de la musique 2015
- le 30 maiヴェルサイユ宮殿の噴水と音楽の祭典 Les Grandes Eaux Musicales
- le 25 mai 2014カンヌ国際映画祭
- le 15 mai 2015美術館のヨーロピアン・ナイト
- le 30 avrilスズランと労働の祝日 Fête du muguet et du Travail
- 25 avril 2015オルレアンの乙女、ジャンヌ・ダルク祭
- le 15 avril 2015サン=ジェルマン・デ・プレのカフェ Les Deux Magots et Le Bonaparte
- le 31 mars復活祭に卵形のチョコレートを食べるのはなぜ？
- le 25 mars 20154月の魚 Poisson d’avril
- le 15 mars 2015もうすぐ夏時間
- le 28 fevrier名前が語るお菓子の歴史(2)
- le 20 fevrier 2015ニースのカーニバル
- le 10 fevrier 2015もうすぐバレンタインデー
- le 31 janvier 2015名前が語るお菓子の歴史(1)
- le 20 janvier 2015ミシュランと食べログ(2)
- le 10 janvier 2014ミシュランと食べログ(1)
- le 31 decembre 2014ガレット・デ・ロワ
- le 21 decembreキリストが誕生した場面を再現したクレッシュ
- le 12 decembre 2014マルシェ・ド・ノエル
- le 30 novembre 2014『お菓子でたどるフランス史』
- le 20 novembre 2014フランスのレストランが高いのはなぜ？
- le 10 novembre 2014今年もボジョレーナイト！
- le 31 octobre「枯葉」
- le 29 octobreジビエの季節 Aller en gibier！
- le 17 octobreキノコ狩りの秋 Cueillette d’automne
- le 30 septembreオペラの季節
- le 19 septembre文化遺産の日
- le 15 septembre新学期
- le 31 aout 2014夏（ヴァカンス）の終わりに
- le 27 aout 2014湖畔のヴァカンス
- le 18 aout夏のモン・サン・ミッシェル
- le 25 juillet 2014パリ・プラージュで夏を満喫！
- le 12 juillet 20147月14日は「パリ祭」(2)
- le 5 juillet 20147月14日は「パリ祭」(1)
- le 20 juin 2014Fête de la musique 音楽の祭日
- le 13 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(2)
- le 3 juin 2014カフェ・ド・フロールの日本人ギャルソン(1)
- le 20 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン＝ポール・サルトルの場合 (2)
- le 10 mai 2014ブラッスリーとギャルソン－ジャン=ポール・サルトルの場合 (1)
- le 1 mai 2014 Le Musée français de la brasserie ブラッスリー博物館
- le 20 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(3)
- le 10 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー(2)
- le 4 avril 2014Les brasseries au cœur de Paris パリのブラッスリー（１）